19e ÉDITION NOVEMBRE 2018Organisé par
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Programme 2018

Amuse-bouches

Par : Institut Français d'Indonesie - Yogyakarta

Nous sommes maintenant de plus en plus connectés et habitués à la dégustation d’une assiette d’aliments composés, de la haute cuisine à la gastronomie moléculaire. Nos goûts deviennent de plus en plus luxueux, la façon de préparer les plats est sophistiquée.

D'autre part, cela nous amène également à dire que manger des aliments est toujours lié aux problèmes économiques et écologiques mondiaux. Notre consommation croissante contribue à la monoculture massive et à l'agriculture industrielle qui provoque le changement climatique et la pauvreté pour la communauté du tiers monde. Même la manière dont nous obtenons la nourriture ignore souvent la durabilité environnementale. À ce stade, nous pouvons poser une question. Avons-nous compris les conséquences de nos habitudes alimentaires?

Par : Institut Français d'Indonesie - Lembaga Indonesia Prancis Yogyakarta

Nous sommes maintenant de plus en plus connectés et habitués à la dégustation d’une assiette d’aliments composés, de la haute cuisine à la gastronomie moléculaire. Nos goûts deviennent de plus en plus luxueux, la façon de préparer les plats est sophistiquée.

D'autre part, cela nous amène également à dire que manger des aliments est toujours lié aux problèmes économiques et écologiques mondiaux. Notre consommation croissante contribue à la monoculture massive et à l'agriculture industrielle qui provoque le changement climatique et la pauvreté pour la communauté du tiers monde. Même la manière dont nous obtenons la nourriture ignore souvent la durabilité environnementale. À ce stade, nous pouvons poser une question. Avons-nous compris les conséquences de nos habitudes alimentaires?